Filetto di tonno al pesto di pistacchi

Il filetto di tonno è uno degli ingredienti più pregiati della cucina di mare e si presta particolarmente a cene romantiche e occasioni speciali… la ricetta di oggi vi permetterà di fare un’ottima figura senza fatica: filetto di tonno al pesto di pistacchi! L’abbinamento col pesto di pistacchi permette di conferire alla pietanza una nota salina diversa, che esalta il gusto del pesce senza coprirlo, in modo che il tonno resti il grande protagonista del piatto. Per completare il tutto, abbiamo scelto di accompagnarlo con delle gustose patatine dorate aromatizzate alla paprika, un contorno saporito per portare in tavola un secondo nutriente, sostanzioso, ma elegante al tempo stesso!

INGREDIENTI:
Filetti di tonno 230 g
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Pesto di pistacchio g. 90
Patate 300 g
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine d’oliva 20 g
Paprika affumicata ¼ cucchiaino
Sale fino q.b.

PREPARAZIONE:
Per realizzare il filetto di tonno al pesto di pistacchi, per prima cosa preriscaldate il forno a 200° in modalità statica, poi lavate e sbucciate le patate con un pelapatate. Dividete le patate a metà per il senso della lunghezza e tagliatele a strisce prima per il verso della lunghezza e poi della larghezza, in modo da ottenere dei cubetti di circa 1 cm di grandezza.

Trasferite le patate tagliate a cubetti in una ciotola, aggiungete l’olio, il sale, la paprika, gli spicchi d’aglio e mescolate con cura.

Versate le patate così condite in una teglia e cuocete nel forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Quando le patate saranno ben dorate, sfornatele e passate alla cottura del tonno: scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente, poi aggiungete i filetti di tonno, salate e pepate, e cuocete a fiamma medio-alta per 2-3 minuti. A questo punto, girate delicatamente i filetti di tonno con una spatola e cuoceteli sull’altro lato per 1-2 minuti, dopodiché rimuoveteli dalla padella.
Distribuite una cucchiaiata di pesto di pistacchi in ogni piatto, adagiate il filetto di tonno e aggiungete le patate dorate. Il vostro filetto di tonno al pesto di pistacchi è pronto per essere servito!

Fonte: https://ricette.giallozafferano.it/Filetto-di-tonno-al-pesto-di-pistacchi.html