Kit Gelato al Pistacchio

PASTA PURA DI PISTACCHIO

Ingredienti: pistacchio Origine pistacchio: UE/NON UE

Può contenere altra frutta a guscio (MANDORLA, NOCI, NOCCIOLA) e residui di gusci.

Conservare in un luogo fresco ed asciutto; lontano da fonti di calore. Semilavorato di pistacchio da impiegare come ingrediente per preparazioni dolciarie da forno e non.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g
ENERGIA: Kcal 646 / KJ 2671
Grassi 57 g di cui saturi 5,6 g
Carboidrati 9 g di cui zuccheri 7,6 g
Fibra 9,9 g
Proteine 21 g
Sale 0 g

CROCCANTE DI PISTACCHIO

Ingredienti: Pistacchio 40%, sciroppo di glucosio, zucchero, grasso vegetale (palma), destrosio, latte intero in polvere, Emulsionante: lecitina di soia.

Può contenere altra frutta a guscio (MANDORLA, NOCI, NOCCIOLA) e residui di gusci.

Conservare in un luogo fresco ed asciutto; lontano da fonti di calore. Prodotto pronto al consumo.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g
ENERGIA: Kcal 569 / KJ 2364
Grassi 40 g di cui saturi 6,7 g
Carboidrati 36 g di cui zuccheri 36 g
Fibra 6,4 g
Proteine 13 g
Sale 0,3 g

GRANELLA DI PISTACCHIO MEDITERRANEO

DENOMINAZIONE: granella di PISTACCHIO. Origine Pistacchio: UE / NON UE

Ingredienti: PISTACCHIO.

Può contenere altra frutta a guscio (MANDORLA, NOCI, NOCCIOLA) e residui di gusci.

Conservare in un luogo fresco ed asciutto; lontano da fonti di calore. Prodotto pronto al consumo.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g
ENERGIA: Kcal 653 / KJ 2698
Grassi 57 g di cui saturi 5,6 g
Carboidrati 9 g di cui zuccheri 7,6 g
Fibra 10 g
Proteine 21 g
Sale 0 g

Gli ingredienti EVIDENZIATI sono allergeni.

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Kit Gelato al Pistacchio – La ricetta

Ingredienti:
500 g. di panna
500 g. di latte intero
150 g. Pasta pura di Pistacchio ‘A Ricchigia
100 g. Granella di Pistacchio ‘A Ricchigia
100 g. Croccante di Pistacchio ‘A Ricchigia
170 g. di zucchero

Kit Gelato al Pistacchio – Procedimento

Fate scaldare il latte in un pentolino. Aggiungete lo zucchero e, appena si sarà sciolto, spegnete il gas e lasciate raffreddare.
In un contenitore, mettete il latte e la panna e aggiungete la pasta di pistacchio ‘A Ricchigia facendo amalgamare bene il composto (eventualmente aiutate con un frullino ad immersione)
Mettete il composto ottenuto in frigorifero e lasciatelo raffreddare bene

Trasferite il composto ottenuto nella gelatiera, azionate l’apparecchio per 30 minuti, dividete il gelato al pistacchio in 4 coppe e decorate con granella di pistacchio.

Se non avete la gelatiera potete tranquillamente realizzare il gelato, seguite il procedimento come descritto sopra e poi anziché metterlo nella gelatiera mettetelo in un contenitore meglio in acciaio, mettetelo in freezer e ogni 30 minuti giratelo bene, fate la stessa operazione fino a quando il gelato non ha la consistenza desiderata (circa 5/6 ore), se poi volete un cremosità unica, fatelo raffreddare maggiormente e poi frullatelo.

Guarnite con la granella di pistacchio ed i croccanti di pistacchio.

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