Azienda

A ricchigia, nome della località dove produciamo pistacchi da più di cinquant’anni, si trova nella parte bassa di Bronte (Catania) dove ci sono i cosi detti “lochi”, tra terra e rocce dell’Etna che ci guarda dall’alto.

I nostri genitori iniziarono a coltivare queste terre con tanto amore e sudore e già dagli anni sessanta fecero conoscere il nostro pistacchio in tutto il mondo. Iniziarono le spedizioni di questo prodotto unico in Francia, Svizzera, Londra e America. E cosi dopo tanti anni ancora continuiamo a credere in questo commercio cercando di portare avanti le nostre origini. Nonostante oggi molte aziende ricorrano a composti chimici per dare qualità al prodotto, il nostro obiettivo, invece, è quello di pensare alla sicurezza e alla salute dei nostri consumatori di pistacchio sottoponendo continuamente i nostri prodotti ad accurati controlli di qualità.

La raccolta del pistacchio (effettuata ogni due anni tra la fine di agosto e gli inizi di settembre) è complicata perché il terreno in cui si trovano le piante non è pianeggiante ma, generalmente, scosceso e quindi anche un pò pericoloso. Gli addetti alla raccolta, sono muniti di una sacca (appesa al collo grazie ad una cinghia) in cui inserire i rami all’interno facendo cadere i chicchi raccolti ad uno ad uno dentro la stessa. Una volta raccolto il frutto, si priva del mallo, che e la prima buccia fresca del pistacchio e poi si essicca per almeno due giorni al sole, cosi da poterlo conservare per tutto l’anno a venire senza problemi.

 Oggi, grazie alla tecnologia, oltre che commercializzare il pistacchio nel suo essere, produciamo anche salse, creme e pasta di pistacchio utile nella pasticceria e nei vari preparati culinari. La nostra azienda vi invita ad assaporare i nostri prodotti frutto del profumo dei nostri luoghi, la ricerca di ingredienti naturali vi porterà ad attivare i nostri sensi per Entrare in contatto con un esperienza unica e straordinaria.

Eccellenze di Bronte

Granella

Prodotti

Una produzione unica che diventa eccellenza.

La scelta delle migliori materie prime, la garanzia sulla trasparenza dell'origine dei prodotti, l'attenzione continua alla qualità della produzione, la passione per il gusto e la tradizione di un territorio prezioso.

Questi gli ingredienti di 'A RICCHIGIA.